1分で読める５大栄養素について

5大栄養素について

栄養素には大きく分けて５つに分かれています。

・炭水化物

・タンパク質

・脂質

・ビタミン

・ミネラル

では上から順に簡潔にわかりやすく解説していきます。

⓵炭水化物とは？

主に２つに分けられます

「糖質」と「食物繊維」です。

実は食物繊維は炭水化物の一つです！

ほとんどの人が炭水化物と食物繊維を別だと思っている人がいますが、実は炭水化物の中に食物繊維があるのです。

よく食品のパッケージ裏に書いてある糖質とは、炭水化物−食物繊維＝糖質で割り出しています。

(図)

なので糖質量を確認するときは、少しこのことを意識して見てみてください！

(パッケージ図挿入)

→糖質についてさらに詳しく(リンク)

➁タンパク質とは？

主に大きく分けて2つに分けられます！

「動物性タンパク質」と「植物性タンパク質」です。

動物性タンパク質とは、その名の通り牛肉、豚肉、鶏肉、羊肉などの生き物から構成されるタンパク質です

植物性タンパク質とは、主に野菜から取れるタンパク質のことです

大豆、枝豆、ブロッコリー、アスパラガスなどなど

またヴィーガンの人は動物性タンパク質を取らないので、植物性タンパク質からの摂取をメインにしています

関連記事→ヴィーガンとは？(リンク)

動物性タンパク質と植物性タンパク質の決定的な違いは「アミノ酸」の数です！！

アミノ酸にも「必須アミノ酸」と「非必須アミノ酸」と分かれていて、必須アミノ酸は体内で作ることができません。

タンパク質は体を作る大切な材料であり、必須アミノ酸を含んだ食品をとる必要があります。

関連記事→アミノ酸について(リンク)

③脂質とは？

この脂質も大きく分けると2つです！

「動物性油脂」と「植物性油脂」

動物性は溶けない「脂」

植物性は溶ける「油」

脂と油は読み方は一緒ですが、体に与える作用が違います。

ビタミンとは？

ミネラルとは？